清水抹茶/Shimizu-Matcha

Catégorie FR：Matcha

Origine / Assemblage：Assemblage

Cultivar(s)：Yabukita et autres cultivars

Description FR：Un matcha polyvalent, adapté à la préparation cérémonielle, au latte et aux applications alimentaires. Son équilibre entre amertume, astringence et douceur permet de l'utiliser aussi bien en boisson qu'en création culinaire ou sucrée. Sa belle couleur mérite également d'être remarquée.

Profil aromatique：Parfum caractéristique du matcha, issu de la culture sous ombrage : des notes végétales douces, évoquant la jeune feuille, avec une nuance umami délicate.

Profil gustatif：Équilibre entre douceur, fine amertume et astringence mesurée.

Préparation conseillée：85 °C / 2 g / 60 ml / fouetter 15 s

Deuxième infusion：Pas de deuxième infusion.

Récolte：Début à fin juin 2026 – nibancha (deuxième récolte)