炭火茶/Sumibicha

Catégorie FR：Sencha – finition au charbon de bois

Origine / Assemblage：Assemblage

Cultivar(s)：Saemidori, Okumidori, Yabukita

Description FR：Un sencha qui prolonge la tradition du fondateur de Wada Chōji Shōten. Sa finition au charbon de bois repose sur un procédé original, unique au Japon. Grâce au rayonnement infrarouge du charbon, les arômes émergent depuis le cœur de la feuille. L'assemblage est signé par Natsuki Wada, maître de thé sacré champion du Japon lors du Concours national des techniques de dégustation du thé.

Profil aromatique：Le nez évoque la douceur de la châtaigne grillée. Il révèle également le parfum naturel du sencha japonais, sans aspérité : une impression douce, ronde et délicate. Aucune note fumée.

Profil gustatif：Une tasse claire et raffinée, sans aspérité. La note grillée soutient une douceur discrète, qui glisse avec souplesse et laisse, en refroidissant, une finale plus profonde et délicatement persistante.

Préparation conseillée：90 °C / 5 g / 150 ml / 40 s. S'accorde avec les wagashi, mais aussi avec des biscuits au beurre ou des pâtisseries peu sucrées.

Deuxième infusion：100 °C / 10 s

Récolte：Fin avril à début mai 2026 – ichibancha (première récolte)